Elsine valmistaa maanläheistä kasvisruokaa

Kasvisruoan kysynnän hurja kasvu on pannut virolaisen ruokavalmistajan pyörät pyörimään. Pieni yritys Elsine tuo Suomen markkinoille uusia kasvisvaihtoehtoja, joiden juuret ovat perinteisessä ruokakulttuurissa.


”Suuri haaveeni on uudistaa paikallista ruokakulttuuria uusilla tuulilla. Meidän pohjoisten ihmisten vanhat lempireseptit ovat hyvä pohja, johon voi lisätä nykyaikaisia ja terveellisiä elementtejä”, kertoo Elsinen omistaja Helen Kirt.

Tuotesarjassa ovat jo vakiinnuttaneet paikkansa käsintehdyt falafelit, kikhernepihvit ja parsakaalipihvit. Nämä tuotteet ovat vegaanisia, osa myös gluteenittomia.

”Olen käynyt oman ruokavalioni kanssa kovan koulun opetellen syömään ruokaa, joka pitää minut terveenä. Nyt suosittelen kasvisruokaa lapsillenikin. Eläinperäiset tuotteet ovat jääneet yksi kerrallaan pois tuotesarjastamme,” kertoo Helen Kirt intohimostaan vegaanisarjan tuotekehitykseen. 

Hänen mukaansa kaikkien erityisryhmien on saatava hyvältä maistuvaa ruokaa ravintoloissa ja kahviloissa. Sen vuoksi myös gluteenittomien tuotteiden kehittäminen käy koekeittiössä kuumana.

”Haaveilin vuosia oman gourmet-kahvilan perustamisesta, sillä olen intohimoinen kokki. Haaveesta kasvoikin firma, joka vie luovien kokeilujen tuloksia nyt satoihin keittiöihin”, Helen Kirt paljastaa.

Elsinen kasvissarjalle on antanut siunauksensa myös pitkäaikainen kasvissyöjä ja vegaanikirjailija Anniina Ljokkoi.

"Onneksi ne ajat ovat takana, jolloin vegaanit söivät ravintoloissa pelkkää salaattia ja ranskalaisia. Sama hieno kehitys koskee myös muita erityisruokavalioita”, hän iloitsee.

Anniina Ljokkoi on Tallinnassa asuva suomalainen, joka kasvattaa omaa lastaan vegaanina ja kirjoittaa aiheesta lehdissä ja tietokirjoissa. Hän on keväästä saakka antanut maahantuoja Elsinelle vinkkejä toivotuista tuotteista.

”Vegaaniperheen ja laajemman vegaaniyhteisön jäsenenä tiedän tarkalleen, mitä me haluamme. Toiveiden esittäminen ruoantuottajalle on suuri kunnia! Nyt vain odotan, milloin ideani päätyvät Elsinen tuotevalikoimaan" Anniina Ljokkoi sanoo.